禾花雀的食用情况

俗语云：食在广州。亦有人说，广州人什么都敢吃。确是如此， 又岂止广州一地。我们所到之处，餐桌上都能吃到一种，麻雀般大小的一团肉，经油炸过，黄黄的，入口松脆酥香。 “啊，麻雀肉。”我有点惊讶！禾花雀，不是麻雀。 他还介绍，这禾花雀每年水稻扬花时出现在田间地头，飞来铺天盖地，吃起来鲜嫩味美，且营养丰富。

禾花雀被摆上餐桌野味、食蛇一样，毫不忌讳。禾花雀节（鸟类网注：近来该美食节已经被取缔），竟然以黄胸鹀（禾花雀）为食料，办成美食节。广东人食用野味的习惯由来已久，禾花雀被搬上餐桌也有悠久的历史。2001年禾花雀被列为广东省重点保护野生动物。黄胸鹀除去羽毛及内脏、肉炭火上烤干，防止焦黑，有滋补强壮、祛风湿、通经络、壮筋骨之功能，鼓励了人们对本物种的捕杀。